La SOYSUR es un evento que tiene como misión promover y difundir, a través de conferencias e intercambio de experiencias, los sistemas de producción de soja en forma amigable con el ambiente social y económico a fin de asegurar volúmenes crecientes de producción y de saldos exportables, para poder satisfacer el crecimiento de la demanda mundial y el mayor consumo de alimentos, dentro de un esquema de respeto y equilibrio con el medio ambiente y el nuevo entorno urbano-social de la región.

Nuestro nombre fue pensado con la visión global de «Soy Sur»; Soy = pertenencia / soja y; Sur = región , «Somos del sur, soja de la región Sur»